آشپزی و مادری

ته دیگ بال بال مرغ 8 عدد پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد زعفرون اب کرده 2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل مقداری برنج 2 پیمانه   بهتره از شب قبل بالها رو مزه دار کنیم...اینجوری:بالها رو دارهل ترکیب پیاز خلال شده نمک فلفل و زعفرون میذاریم بمونه بالها رو از مواد خارج میکنیم و یک طرفش رو حسابی سرخ میکنیم...وقتی سرخ شد برمیگردونیمشون و برنج ابکش شده رو روی سمتی که کامل سرخ شده میریزیم ومیذاریم برنجمون دم بکشه..کامل که دم کشید میذاریم یکم خنک بشه و برمیگردونیم تو ظرفمون...نوش جان ...

سینی بخار پز زمستانی بهترین گزینه برای یه شام سبک و یا اضافه کردن به یک منو ی سنگین تو مهمونی هامون!     فلفل دلمه ای 1   گوجه فرنگی 2 عدد   سیب زمینی 2 عدد   لبو 2 عدد   شلغم 2 عدد   قارچ 200 گرم   هویج 3عدد   نعناع خشک مقداری   روغن زیتون 1 قاشق   لیمو ترش تازه یک عدد   نمک مقداری       ابتدا سبزیجات را به اندازه و شکل دلخواه خرد کرده و سپس درون بخار پز میگذاریم...وقتی کاملا پخته شد..در ظر...

کرپ کالباس یا رولت کالباس   شیر : یک لیوان آرد : نصف لیوان تخم مرغ : سه عدد نمک و فلفل : به مقدار لازم زعفران حل شده : مقداری (ضرورتی هم ندارد) کره ذوب شده : به اندازه دلخواه مواد لازم برای داخل کرپ: ژامبون - سس مایونز - خیار شور - جعفری خورد شده - فلفل دلمه ای ( از هر کدام به میزان لازم )   طرز تهیه :   ابتدا آرد را الک کرده سپس با شیر مخلوط و با همزن برقی خوب میزنیم تا خوب یک دست شود. سپس تخم مرغها را به آن اضافه کرده و دوباره هم می زنیم و در آخر هم کره ذوب شده را همراه با نمک و فلفل و زعفران اضافه کرده دوباره با همزن می زنیم. د...

مواد لازم : خمیر پیتزا نصف بسته (یا 6 عدد خمیر کروسان)...من از خمیر پیراشکی که خودم درستش میکنم استفاده میکنمم.... سینه مرغ پخته و خرد شده 1و 2/1 پیمانه پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا 2/1 پیمانه ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده مقداری سیر 2 حبه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : خمیر را مطابق شکل به 6 قسمت تقسیم کرده به صورت مثلث های کشیده و در قالب چرب شده می چینیم. مواد میانی را با هم ترکیب کرده و روی خمیر قرار می دهیم . لبه های خمیر را روی مواد قرار می دهیم. روی خمیر را زرده تخم مرغ و زعفران مالیده و کنجد می پاشیم. حلقه را تا وقتی روی خمیر طلایی شود در...

این نون رو من از هانی شف عزیز دستورش رو گرفتم فقط مقدار شکرش رو من ۹ قاشق میریزم تا تبدیل به نون شیر مال بشه!   http://hanichef.blogfa.com/post-255.aspx ...

برنج ۳لیوان . سینه مرغ ۱ عدد . بادمجان 3 عدد الو ۱۰ عدد آب مرغ 1 لیوان . زرده تخم مرغ 2 عدد . ماست پر چرب 1 لیوان . زعفران دم ک طرز تهیه : سینه های مرغ را با 1 عدد پیاز ، نمک ، زرد چوبه و چند لیوان اب داخل قابلمه بریزید و بپزید سپس ریش ریش کنید و کنار بگذارید.   بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید ، روی بادمجان های حلقه شده نمک بپاشید و 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود سپس در روغن سرخ کنید.   برنج را 30 دقیقه قبل از پخت خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری...

    گراتن بادمجان   مواد لازم:   بادمجان ورقه ای سرخ شده 8 عدد گوشت چرخ کرده 150 گرم پیازنگینی شده 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد پنیر پیتزا 100 گرم نمک فلفل وزرد چوبه مقداری سس سفید 1 پیمانه   ابتدا پیاز رو تفت میدیم و گوشت رو اضافه میکنیم کمی تفت که خورد ادویه هارا اضافه میکنیم و فلفل دلمه ای رو که نگینی ریز کردیم را اضافه میکنیم یکم که نرم بشه کافیه.تویه ظرف نسوز که کفش رو چرب کردیم شروع میکنیم به ترتیب یه ردیف بادجان یه لایه مخلوش گوشت مقداری سس سفید مفداری پنیر پیتزا میریزیم با دمای 180 به مدت 20 تا 30 دقیقه تو فر یا با...

ذرت نمک اب  ذرت رو داخل سبد بخارپز میذاریم با یک مقدار نمک خوب مغز پخت بشه میتونیم با لیمو و سس هزار جزیره سروش کنیم ...

عناع 50 گرم لیمو 4 عدد اب گرفته شکر 2 قاشق یخ ریز خرد شده 4 لیوان اب 2 لیوان   نعناع اب لیمو را داخل مخلوط کن میریزیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا نعناه حسابی ریز بشه سپس یخ و شکر اب رو هم اضافه میکنیم و میزنیم تا اماده بشه نوش جان!...میتونیم به جای شکر از عسل اب کرده در اب جوش هم استفاده کنیم ! ...

برنج قالبی   بر ای شیک تر شدن برنجمون سر میز مهمان ایده جالبیه!   اول اینکه برای این کار از هر قالبی میتونین استفاده بکنید. ابتدا یه لایه برنج زعفرونی ته قالب میریزیم و خوب با قاشق فشار میدیم سپس برنج سفیدمون رو ریخته و باز خوب فشار میدیم و قالب رو تو دیس مورد نظرمون برمیگردونیم. ...